boulangerie
Le président de l’association des boulangers a rendu son tablier
Après 15 ans à la tête de l’Association des Artisans Boulanger-Confiseurs du Canton de Genève (ABCCG) Jean-Charles Ruckstuhl passe la main. Portrait d’un artisan pas comme les autres. Jean-Charles Ruckstuhl, plus qu’un président d’association, c’est surtout toute une histoire. Celle d’une dynastie de boulangers de la place genevoise. «Tout a commencé le jour de la déclaration de guerre, en 1939, dit-il. Ce jour là , mon père a ouvert son premier magasin aux Acacias. Un mois après il était mobilisé. Alors c’est  ma mère qui a lancé le commerce en se levant le matin pour faire cuire le pain à l’aide d’un ouvrier.»  Début commercial sur les chapeaux de roue donc. M. Ruckstuhl père dans les boulangeries mobiles de l’armée sera fréquemment libéré de ses devoirs militaires durant la guerre pour p...
A Veyrier, la rue des Boulangers entretient la tradition
Au centre de Veyrier, la rue des Boulangers porte bien son nom. Dans les murs du vieux village, la maison Briffaz a conservé toute l’authenticité des boulangeries d’antan. Depuis une cinquantaine d’années maintenant, le commerce cultive une fabrication artisanale et une atmosphère traditionnelle bien connue des habitants. Pause-café chez les artisans de la rue des Boulangers. Boulangers de père en fils Dans cette entreprise familiale, pains, viennoiseries, tartes, gâteaux et autres pâtisseries gourmandes attirent petits et grands. « Dans la fabrication, tout est fait de a à z par nos soins » souligne Stéphane Briffaz, boulanger-pâtissier, occupé chaque nuit aux fourneaux. Un savoir-faire transmis par son père, Marcel, et dont le succès perdure et s’étend au-delà de la commune. « Les gens v...
