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Printemps: Mettez du vert dans vos assiettes

Le temps de profiter des légumes frais du jardin et de concocter des salades vertes variées est revenu. Signe de renouveau et de croissance, le vert, symbole du printemps, s’apprête à merveille dans nos assiettes. Si certains légumes tels que le rampon ou le pourpier sont cultivables toute l’année sous serre, ruez-vous sur la dent-de-lion qui, une fois arrivée à maturité, devient trop coriace pour nos salades. Profitez également de l’ail des ours, qui se récolte de préférence entre mars et avril, avant la floraison, pour éviter le développement d’un goût amer. Le blog de cuisine végétarienne, entrejardins.com, vous propose une salade printanière que vous pouvez aisément modifier selon l’envie du moment. Salade de printemps A déguster comme entrée ou comme accompagnement Ingrédi...

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