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A Veyrier, le marché se fait à la ferme

A Veyrier, le marché se fait à la ferme

Sur le chemin des Marais qui mène de Troinex à Veyrier, une pancarte indique que la ferme est ouverte. En ce jeudi après-midi pluvieux, les premiers acheteurs se pressent vers le hangar où se tient le marché tenu par Laure et Francis Chavaz. Dans un cadre rural et convivial, les habitants des deux communes se ravitaillent ici trois fois par semaine. Les enfants vont observer les lapins dans leurs clapiers avant d’avaler leur goûter. D’autres s’attablent à la buvette pour prendre l’apéritif.

Produits de Veyrier et région

Sur leur terrain de 18 hectares, ces maraîchers cultivent en pleine terre et sous leurs serres. Et depuis 2001, ils proposent leurs produits directement au client. « En été, on vend de notre production les légumes de saison mais en cette période, on s’approvisionne beaucoup au marché de gros » raconte Mme Chavaz, occupée à la vente. «Aujourd’hui, les légumes viennent de la région, les pommes sont du pays et il y a déjà quelques salades du jardin» ajoute-t-elle. Sur une charrette sont disposés produits laitiers, confitures maison et huile de colza. Mais ce n’est pas tout. « On s’est beaucoup diversifié » explique M. Chavaz, issu d’une grande famille d’agriculteurs de Veyrier. Le marché se fait en collaboration avec d’autres producteurs de la région. Aujourd’hui, la famille Rosset propose des pièces de bœuf et du vin provenant des coteaux du Petit-Veyrier. Quelques poissons du lac acquis le matin auprès de M. Cerutti, pêcheur à Vezenaz, complètent son offre.

Dans la bonne humeur

Même si la vente se fait dans une ambiance bonne-enfant, on devine un métier difficile. « C’est un travail astreignant » reconnaît Francis Chavaz. Chez eux, le réveil sonne avant 4 heures. Leurs champs sont par ailleurs exposés aux vents et ont souffert des pluies de ces deux dernières années. Pour le moment, « il n’y a pas assez de jours d’ensoleillement consécutifs pour labourer et ensemencer » explique l’agriculteur. Malgré les caprices de la météo, les maraîchers s’en sortent mieux qu’hier grâce à la vente directe. Autrefois vendeurs pour de gros distributeurs, les marchés leur ont permis d’éviter la faillite. « Aujourd’hui on peut vivre, ce qui n’était pas le cas avant » concluent-ils. « Et nous aimons le contact avec les gens » renchérit Laure avec le sourire. Et de fait, faire ses courses chez le producteur ne présente pas que l’avantage de la primeur. L’accueil chaleureux et la bonne humeur de la ferme font toujours passer un bon moment au visiteur.

Marché à la ferme
Chemin des Marais 62
1255 Veyrier
MA : 07.30 – 12.30
JE : 15.00 – 19.00
SA : 07.30 – 12.30

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1 commentaire

  1. Et le jeudi nous les retrouvons au petit marché de Champel ! J’apprécie beaucoup, mes grands parents et parents habitaient à Veyrier.

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