Roberto Bianco

À la Jonction, un passionné de motos lookées «café racer» retape et personnalise des deux-roues des années 90. Présentation. Dans un style chic décontracté, Roberto Bianco, dont je perçois d’emblée l’évidente bonhomie, peut-être empreinte de ses origines familiales italiennes, ou plus certainement du fait de sa propre façon de se trouver à autrui, m’accueille dans son arcade Avenue de la Jonction. Je lui détaille le «menu»: on se présente, il m’expose ses modes de faire et ses sensibilités, et on prend quelques photos. Lui aussi a prévu quelques nourritures, et c’est donc spontanément que nous entamons notre échange autour d’apéritifs solides et liquides.De prime abord, il semblerait que «sa faculté et son envie de démonter les choses, pour comprendre comment ça fonctionne», aient forgé so...